LATEST NEWS
 
Ειδήσεις /ΣυνταγέςΔημοσίευση: 03 Φεβρουαρίου 2023 12:34

Ντόνατς από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Βήμα - βήμα η εκτέλεση της συνταγής και τα μυστικά για υπέροχα donuts, που μοιράστηκε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου με τους τηλεθεατές της εκπομπής "Το Πρωινό".

Ντόνατς - Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Συνταγή - Το Πρωινό

Την καλύτερη συνταγή για αφράτα ντόνατς παρουσίασε, λέγοντας στους τηλεθεατές της εκπομπής "Το Πρωινό" και τα μυστικά που θα απογειώσουν την γεύση τους, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, το πρωί της Παρασκευής.

Όπως είπε η Αργυρώ Μπαρμπάρίγου, τα donuts μπορούν να γίνουν στον φούρνο ή τηγανητά.

Υλικά - Για τα ντόνατς

  • 650 γρ. αλεύρι
  • 70 γρ. ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 1½ κ.γ. μαγιά σκόνη
  • 150 γρ. γιαούρτι ή ξινόγαλο
  • 50 γρ. γάλα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 100 γρ. νερό χλιαρό
  • 2 αυγά μέτρια χτυπημένα
  • 100 γρ. βούτυρο μαλακό σε κομματάκια

Για τηγάνισμα

  • Λάδι

Για το γλάσο

  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
  • Λίγο χλιαρό νερό
  • Για παραλλαγές
  • 60 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
  • Χρώματα ζαχαροπλαστικής
  • Λίγη extra άχνη
  • Πολύχρωμη τρούφα
  • Τριμμένα μπισκότα γεμιστά
Ντόνατς - Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Συνταγή - Το Πρωινό
Για τη ζύμη των donuts
  • Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Στο μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και την μαγιά.
  • Ανακατεύουμε. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, πρέπει πρώτα να την ενεργοποιήσετε.
  • Αναμειγνύουμε το γιαούρτι με το γάλα, το αλάτι, το νερό και τα αυγά.
  • Τα ρίχνουμε στα στερεά υλικά και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική, για 5-6 λεπτά.
  • Ένα-ένα και πάντα με το μίξερ σε λειτουργία, ρίχνουμε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια.
  • Η ζύμη θα είναι ελαστική και θα μοιάζει με μεγάλη τσίχλα.
  • Τη μαζεύουμε σε μπάλα και την αφήνουμε σε λαδωμένο μπολ σκεπασμένη να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Αυτό παίρνει από 45 λεπτά ως και δυο ώρες, ανάλογα την θερμοκρασία του χώρου.
  • Αλευρώνουμε τον πάγκο, αδειάζουμε τη ζύμη, τη διπλώνουμε σε τέσσερα σημεία και αναποδογυρίζουμε.
  • Ανοίγουμε με πλάστη σε χοντρό φύλλο με πάχος 0,5 εκ.
  • Κόβουμε τα ντόνατς με κουπ πατ.
  • Έχουμε αραδιάσει κομμάτια αντικολλητικό χαρτί σε 2 μεγάλα ταψιά.
  • Βάζουμε επάνω τα ντόνατς.
  • Αφήνουμε να σταθούν μέσα σε σβηστό φούρνο να ξαναφουσκώσουν για 35-40 λεπτά.
  • Τηγανίζουμε λίγα λίγα τα ντόνατς μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
  • Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

TIPS

  1. Σε ζεστό σημείο θα φουσκώσει γρηγορότερα.
  2. Βουτάμε τα κουπ πατ σε αλεύρι πριν τα βυθίσουμε στη ζύμη για να ξεκολλάνε εύκολα.


Donuts στο φούρνο

  • Εναλλακτικά ψήνουμε τα ντόνατς στο φούρνο.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
  • Μόλις βγάλουμε τα ντόνατς φούρνου αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη.

Ντόνατς - Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Συνταγή - Το Πρωινό

Γλάσο για ντόνατς

  • Ανακατεύουμε την άχνη με το βούτυρο και τη βανίλια.
  • Προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό, να είναι ρευστό το γλάσο.
  • Ισομοιράζουμε σε 3 μπολ.
  • Αφήνουμε το 1 σκέτο, στο 2 βάζουμε τη λιωμένη σοκολάτα και στο 3 ρίχνουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής και λίγη άχνη επιπλέον να στέκεται.
  • Βουτάμε τα ντόνατς σε όποιο γλάσο επιθυμούμε και γαρνίρουμε με χρωματιστή τρούφα και προαιρετικά τριμμένο μπισκότο.

Μυστικά για τα καλύτερα donuts

  • Τα ντόνατς στο ταψί πρέπει να έχουν κενό μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν πολύ.
  • Τα βάζουμε πάντα σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί.

Ζύμη για ντόνατς στο ψυγείο

Η ζύμη για ντόνατς μπορεί να ζυμωθεί και να μείνει στο ψυγείο. Το ψυγείο καθυστερεί το φούσκωμα της ζύμης αλλά σίγουρα η ζύμη αποκτάει πλούσια αρώματα. Αφήνοντας την ζύμη για ντόνατς μια νύχτα στο ψυγείο θα φουσκώσει αργά και θα ωριμάσει πολύ σωστά. Μπορείς να ζυμώσεις την ζύμη να κάνεις το πρώτο φούσκωμα και μετά να την ξεφουσκώσεις να την μαζέψεις σε μπάλα με τις ενώσεις από κάτω και να την βάλεις σε μπολ στο ψυγείο. Να την σκεπάσεις καλά. Την επόμενη ημέρα θα αφήσεις την ζύμη σου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα κόψεις τα ντόνατς και προχωρήσεις κανονικά την διαδικασία όπως γράφω στην συνταγή.

Ειδήσεις σήμερα: 

“Πατρινό Καρναβάλι για πάντα”: Ο Τάσος Μαραγκός στο “Πρωινό” για την απαγόρευση του τραγουδιού

Γλυκά Νερά - Πατέρας Καρολάιν: Η Λυδία αλλάζει επώνυμο, βάσει νόμου (βίντεο)

Τέως βασιλιάς Κωνσταντίνος: Το μνημόσυνο, οι 250 καλεσμένοι και το σπίτι του Παύλου (βίντεο)

Pοή στη κατηγορία: Ειδήσεις
Τρίκαλα: Προφυλακίστηκε η 26χρονη που κατηγορείται ότι εξέδιδε ανήλικη σε 84χρονο15:59Τραγωδία στα Τέμπη: Ελεύθερος με περιοριστικούς όρους ο δεύτερος σταθμάρχης15:46Χανιά: Δικάζεται για ασέλγεια σε βάρος της κόρης του όταν ήταν 2,5 ετών15:33Νέα Ιωνία – δολοφονία: Παραδόθηκε στις Αρχές 33χρονος που καταζητούνταν15:18ΟΔΔΗΧ: Νέα έξοδος στις αγορές με 5ετές ομόλογο15:02Πόσες αγκαλιές χρειαζόμαστε καθημερινά; - Η καθοριστική της σημασία14:47Εκλογές – Ανδρουλάκης: Ο Μητσοτάκης ανακοίνωσε το τέλος της αποτυχημένης διακυβέρνησης του14:33Γαλλία – Μακρόν: “Κατρακυλάει” η δημοτικότητα του14:19Τηλεθέαση - “Το Πρωινό”: Πρωτιά και ρεκόρ σεζόν την Δευτέρα14:04Γουδή: επίθεση με μολότοφ στην έδρα των ΜΑΤ13:52Εκλογές – Τσίπρας: Στις 21 του Μάη οι πολίτες θα επιστρέψουν στην κάλπη το λογαριασμό13:39Εκλογές - Οικονόμου: οι πολίτες καλούνται να αποφασίσουν ποια Ελλάδα θέλουν13:26ENDOLIFT: Το πρώτο ημιεπεμβατικό λίφτινγκ στην Ελλάδα από τον πλαστικό χειρουργό Πέτρο Σαράκη (βίντεο)13:13Θεσσαλονίκη: αρκούδα “πιάστηκε στα πράσα” να κλέβει μέλι (εικόνες)12:59Άλκης Καμπανός: ξέσπασμα των γονιών του στο βίντεο από τη μοιραία επίθεση12:46Χαλκιδική – Σιθωνία: Συνελήφθη η 26χρονη που απέδρασε από το ΑΤ12:33Νέο Ηράκλειο - Άνοια: Το πρώτο Κέντρο Ημέρας και Κινητή Μονάδα (εικόνες)12:05“Καλάθι του νονού”: Πότε κάνει πρεμιέρα και τι θα περιλαμβάνει11:51Ηράκλειο - βιασμός ανήλικου: στον εισαγγελέα ο 66χρονος λυράρης11:50Νέα Σμύρνη: ανήλικος μαχαίρωσε την μητέρα του11:36
Δεν υπάρχει καταχώρηση
BlogsΔεν υπάρχει περιεχόμενο