LATEST NEWS
 
Ειδήσεις /ΣυνταγέςΔημοσίευση: 11 Μαΐου 2021 11:25

Σνίτσελ κοτόπουλο με cheddar sauce από τον Πέτρο Συρίγο

Η συνταγή και τα μυστικά για λαχταριστό σνίτσελ κοτόπουλου από τον σεφ της εκπομπής "Το Πρωινό".

συνταφγή - σνίτσελ - κοτόπουλο - Το Πρωινό

Συνταγή για σνίτσελ κοτόπουλο με cheddar sauce ετοίμασε ο σεφ της εκπομπής «Το Πρωινό».

Ο Πέτρος Συρίγος μοιράστηκε και τα μυστικά του για το πανάρισμα και για το τηγάνισμα.

Υλικά για το σνίτσελ

  • 4 στήθη κοτόπουλο
  • 6 αυγά
  • 3 κ.τ.σ γάλα
  • 1κ.τ.γ πάπρικα
  • 1 κ.τ.γ σκόρδο σκόνη
  • 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ
  • 150 γρ παρμεζάνα τριμ.
  • 10 φέτες ψωμί του τοστ ή πάνκο αλάτι, πιπέρι
  • 400 ml καλαμποκέλαιο

Υλικά για την cheddar sauce

  • 50 γρ βούτυρο
  • 50 γρ αλεύρι
  • ½ κ.τ.γ αλάτι
  • ½ κ.τ.γ μουστάρδα σκόνη
  • 450 ml γάλα
  • 400 γρ τσένταρ τριμμένο

Εκτέλεση - Για το σνίτσελ

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά με το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε καλά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ψωμί του τοστ που το έχουμε αφήσει να ξεραθεί και το έχουμε τρίψει στον τρίφτη. Σε ένα πιάτο βάζουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Ανοίγουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλο στα δυο ώστε να γίνει πιο λεπτό. Έπειτα το βάζουμε ανάμεσα σε δυο μεμβράνες και χτυπάμε με ένα βάρος ώστε να ανοίξει περισσότερο, κάνουμε το ίδιο με όλα τα φιλέτα. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα. Τα περνάμε ένα ένα από το αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Έπειτα τα περνάμε από αυγό και παρμεζάνα. Αφού τα έχουμε περάσει όλα από αυγό και παρμεζάνα μετά παίρνουμε ένα ένα και τα περνάμε από αυγό πάλι και τέλος από το τριμμένο ψωμί. Έτσι πετυχαίνουμε να είναι η παρμεζάνα στη μέση ώστε να μην μας καεί στο ψήσιμο.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά, όχι να κάψει και τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για την cheddar sauce

Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα για ένα λεπτό και αφαιρούμε από την φωτιά. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και όταν πάρει βράση  χαμηλώνουμε και προσθέτουμε το ρου (βούτυρο με αλεύρι). Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε την σκόνη μουστάρδας και το αλάτι και ανακατεύουμε, το προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας και σε ένα μπολ που έχουμε τριμμένο το τσένταρ. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με την κρέμα και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.

Ποτέ δεν ρίχνουμε το τυρί μέσα στην κρέμα γιατί θα κόψει. Θα πρέπει να ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα στο τυρί και ανακατεύουμε και να δούμε πόσο θα πάρει γιατί έχει διαφορά το κάθε τσένταρ, μπορεί να πάρει και λιγότερη κρέμα. Αυτή η κρέμα συντηρείται ζεστή σε μπαίν μαρι, αλλιώς θα μας παγώσει και θα γίνει σκληρή.

Ειδήσεις σήμερα:

Πάνια σε Σκορδά: Δεν θα ερχόμουν στην εκπομπή αν με έπαιρνες εσύ (βίντεο)

Λίτσα Πατέρα: Η Νέα Σελήνη στον Ταύρο και η επίδραση στα ζώδια (βίντεο)

Γιώργος Λιάγκας: Τι αποκάλυψε μετά το εμβόλιο που έκανε (βίντεο)


Σημαντικότερες ειδήσεις στη κατηγορίαΓλυκά Νερά – Πιλότος στον ΑΝΤ1: Μαλώναμε μόνο για το παιδί – Οι γονείς της Καρολάιν είναι οικογένεια μουΣήμερα 18:21 | Ειδήσεις

Τι λέει αποκλειστικά στον ΑΝΤ1, μέσα από τα κρατητήρια της ΓΑΔΑ ο 33χρονος, που ομολόγησε την δολοφονία της 20χρονης συζύγου του.

Γλυκά Νερά - Ιατροδικαστής: Σκότωσε την Καρολάιν ενώ κοιμόταν – Την έπνιγε για 6 λεπτάΣήμερα 12:31 | Ειδήσεις

Σοκ προκαλούν τα συμπεράσματα που περιλαμβάνονται στην ιατροδικαστική έκθεση. Η μαρτυρία – “κλειδί” της γειτόνισσας, που μένει σε διαμέρισμα που έχει μεσοτοιχεία με την μεζονέτα της τραγωδίας.

Κορονοϊός – Αρκουμανέας: Τις επόμενες εβδομάδες βγάζουμε τις μάσκες σε εξωτερικούς χώρουςΣήμερα 19:38 | Ειδήσεις

Ο πρόεδρος του ΕΟΔΥ για τις μάσκες, τα προνόμια στους εμβολιασμένους και τη μετάλλαξη Δέλτα.

Κεραυνός σκότωσε βοσκό 37 ετώνΣήμερα 11:03 | Τοπικά Νέα

Μετά από πολλές ώρες έγινε αντιληπτή η τραγωδία που προκλήθηκε από τις έντονες καιρικές συνθήκες

Pοή στη κατηγορία: Ειδήσεις
Πετράλωνα: Καταγγελία για βιασμό και ομηρία εργαζόμενης σε σπίτι - Αστυνομικός κλοιός στο διαμέρισμα21:36Θεσσαλονίκη: Θάνατος λουόμενου σε παραλία21:22Euro 2020: Η Γερμανία “διέλυσε” την Πορτογαλία21:09Καιρός: Πού “χτύπησε” κόκκινο η θερμοκρασία σήμερα20:56Πολωνία: Πορεία ισότητας στη Βαρσοβία (εικόνες)20:44Γλυκά Νερά - Καρολάιν: Συγκέντρωση στα μαύρα και με κεριά στο Σύνταγμα για τη γυναικοκτονία (εικόνες)20:31Κορονοϊός – Αρκουμανέας: Τις επόμενες εβδομάδες βγάζουμε τις μάσκες σε εξωτερικούς χώρους20:19Τζο και Τζιλ Μπάιντεν: Πέθανε ο σκύλος τους Τσαμπ (εικόνες)20:06Θεσσαλονίκη: Πέθανε ο λιμενεργάτης που τραυματίστηκε από κλαρκ19:54Ιταλία: Τεράστια ποσότητα χασίς σε γιοτ (εικόνες)19:41Σκυλακάκης: Το Ταμείο Ανάκαμψης κρίσιμο μέρος της ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας 19:27Formula 1: Ο Μαξ Φερστάπεν στην pole position19:15Αττική: Αστυνομικός συνελήφθη για ληστείες σε βενζινάδικα19:02Θεσσαλονίκη: Φωτιά σε σπίτι από ένα κεράκι (βίντεο)18:50Ρωσία: Συντριβή αεροσκάφους που μετέφερε αλεξιπτωτιστές (εικόνες)18:37Γλυκά Νερά – Πιλότος στον ΑΝΤ1: Μαλώναμε μόνο για το παιδί – Οι γονείς της Καρολάιν είναι οικογένεια μου18:24Euro 2020: Η Ουγγαρία έβαλε... φρένο στη Γαλλία 18:12Μίλκα Σινγκ: Πέθανε ο γρηγορότερος άνθρωπος στον κόσμο 18:01Κορονοϊός: Ο “χάρτης” με τα κρούσματα του Σαββάτου17:49Κορονοϊός: 394 νέα κρούσματα στην Ελλάδα17:36
Δεν υπάρχει καταχώρηση
BlogsΔεν υπάρχει περιεχόμενο