LATEST NEWS
 
Life /ΓενικάΔημοσίευση: 15 Οκτωβρίου 2015 10:35

O καπουτσίνο περνάει “κρίση ταυτότητας”

Μήπως o καφές που νομίζετε για καπουτσίνo, δεν είναι καπουτσίνο και είναι flat white; Τι πρέπει να προσέχετε…

Είστε σίγουροι ότι το πρωί πίνετε καπουτσίνο; Μήπως o καφές που νομίζετε για καπουτσίνo, δεν είναι καπουτσίνο και είναι flat white;

Μια φορά κι έναν καιρό ο καπουτσίνο ήταν εύκολα αναγνωρίσιμος. Μια δόση εσπρέσο και αφρόγαλα σαν «μαρέγκα» από πάνω. Οι ειδικοί προειδοποιούν: ο άλλοτε βασιλιάς των καφέδων αντιμετωπίζει κρίση ταυτότητας.

Ο καυγάς για τον καφέ είναι μεγάλος. Έχει να κάνει με το μέγεθος του ροφήματος αλλά και τα χαρακτηριστικά που το διαφοροποιούν.

«Στις ΗΠΑ (και στην Ελλάδα σε κάποια καφέ) σερβίρεται σε τρία μεγέθη: μικρός, μεσαίος και μεγάλος καπουτσίνο. Αυτό δεν υπάρχει», γράφει ο Όλιβερ Στραντ, δημοσιογράφος και συγγραφέας με εξειδίκευση στο φαγητό και στον καφέ.

Ο Τοντ Καρμάικλ, ιδρυτής της αλυσίδας καφέ La Colombe, λέει στην εφημερίδα New York Times ότι ο καπουτσίνο μπορεί να έχει και μεγάλο μέγεθος, διότι τα αρώματα δεν φεύγουν, απλά είναι λιγότερο έντονα. Ο ίδιος περιγράφει και τον ιδανικό καφέ, όπως τον έπινε στο φημισμένο καφέ Torrefazione Italia στο Σιάτλ. «Είχε αφρόγαλα σαν μαρέγκα, τόσο πηχτή που και μια ελιά να άφηνες πάνω δεν θα βυθιζόταν».

Άλλοι είναι της παλιάς σχολής. Θέλουν τον καπουτσίνο παραδοσιακό, α λα Ιταλικά.

Ο σωστός καπουτσίνο

Το Εθνικό Ινστιτούτο Ιταλικού Εσπρέσο λέει πώς ο σωστός καπουτσίνο αποτελείται από 25 ml εσπρέσο και 100 ml αφρόγαλα. Οι Ιταλοί λάτρεις του καφέ υπερασπίζονται με θέρμη την ιδέα του αυθεντικού καπουτσίνο. Ένας Ιταλός πολιτικός, ο Μάρκο Λιόν είχε προτείνει να δίνεται κρατική πιστοποίηση στα καφέ που παρασκευάζουν τα ροφήματα με τον σωστό τρόπο. Οι πολιτικές εξελίξεις απέτρεψαν την υλοποίηση της πρότασης του.

Για τον σεφ και συγγραφέα Μάριο Μπατάλι, ο σωστός καπουτσίνο είναι αυτός που σερβίρουν στην Ιταλία τα ταχυφαγεία Autogrill, η αλυσίδα που δραστηριοποιείται στην παροχή υπηρεσιών εστίασης σε όσους ταξιδεύουν. «Είναι ο τέλειος καπουτσίνο, χωρίς τις ‘φιοριτούρες’ των μπαρίστα και άλλες ‘παγίδες’».

Σημαντικότερες ειδήσεις στη κατηγορίαΘλίψη στον κόσμο της μόδας για τον αδόκητο χαμό της Σοφίας Κοκοσαλάκη (βίντεο)Χθες 21:20 | Ειδήσεις

Συνεργάτες και συνάδελφοί της, αποχαιρετούν την κορυφαία σχεδιάστρια, που έκανε διεθνή καριέρα, προβάλλοντας την Ελλάδα.

Λαυρέντης Μαχαρίτσας: Η ανάρτηση της κόρης του για τις 40 μέρες από τον θάνατό του (εικόνα)Χθες 15:06 | Ειδήσεις

Η μοναχοκόρη του σπουδαίου τραγουδοποιού με ένα τραγούδι περιγράφει όσα νοιώθει.. 

Ρουβάς, Ρόκκος και Παπαρίζου λίγο πριν από την πρεμιέρα τους στον ΑΝΤ1 (βίντεο)Χθες 12:28 | Ειδήσεις

Οι πρωταγωνιστές ενός από τα πιο δυνατά σχήματα του χειμώνα μιλούν στην εκπομπή «Το Πρωινό» λίγες μέρες πριν από την έναρξη των παραστάσεων.

Γιώργος Χατζηνάσιος στον ΑΝΤ1: Μου έχουν γίνει προτάσεις από μουσικά σόου (βίντεο)Χθες 10:42 | Ειδήσεις

Ο μεγάλος συνθέτης και μουσικός μιλά για τη νέα του δουλειά. Η Αλέκα Κανελλίδου στο πλευρό του, τι λέει για τη Φουρέιρα.

Pοή στη κατηγορία: Ειδήσεις
Πρόεδρος Αστυνομικών Σάμου στον ΑΝΤ1: πάμε σαν τα πρόβατα στη σφαγή (βίντεο)08:27Οκτώβριος με θερμοκρασίες Ιουνίου στις θάλασσες08:14Γουίλιαμ και Κέιτ…ενσωματώθηκαν στο Πακιστάν (εικόνες)08:00Τυφώνας Χαγκίμπις: μετρά νεκρούς και καταστροφές η Ιαπωνία07:47“Μέρισμα” και στις επιχειρήσεις από την κυβέρνηση07:34“Όχι” του Ερντογάν για εκεχειρία στη Συρία07:21Νέα αστυνομική επιχείρηση “σκούπα” στα Εξάρχεια 07:09Έκρηξη σε είσοδο πολυκατοικίας06:56Νεκροί από κατάρρευση οροφής σε πάρτι (βίντεο)06:44Ζώδια: οι προβλέψεις της Τετάρτης06:30Ολυμπιακός: ανακοινώθηκε και επίσημα η μεταγραφή του Κωστή06:17Καιρός: “Μικρό καλοκαιράκι” την Τετάρτη06:04Έρευνα για το κάπνισμα: “Κόβουν” το τσιγάρο οι Έλληνες23:59Επιτέλους νίκη για την Εθνική Ελλάδος23:46Υπερψηφίστηκε με ευρεία πλειοψηφία το αντικαπνιστικό νομοσχέδιο23:34Θλίψη στον κόσμο της μόδας για τον αδόκητο χαμό της Σοφίας Κοκοσαλάκη (βίντεο)23:22Πιέζουν τον Ερντογάν οι ΗΠΑ για να σταματήσει την επίθεση στη Συρία23:10Πέτσας: Μέσα σε 100 ημέρες η χώρα άλλαξε ταχύτητα22:58Θεοχάρης Ιωαννίδης στον ΑΝΤ1: Ήθελα να δοκιμαστώ και να δοκιμάσω (βίντεο)22:45Έρευνα ΑΝΤ1: ο καθημερινός “Γολγοθάς” των τυφλών στην Ελλάδα (βίντεο)22:33
00:00:21"ΠΟΛΙΟΡΚΙΑ": Το τρέιλερ της ταινίας22-03-2019 07:44 
00:21:33 
Η Νάταλι Θάνου στο "The 2Night Show"22-03-2019 06:54
00:07:56 
Ο Γ. Μαυρίδης ζητά τη γνώμη του κοινού για να κατέβει υποψήφιος22-03-2019 10:45
00:42:23 
Ο Σάκης Κεχαγιόγλου στο "The 2Night Show"22-03-2019 06:51
00:17:11 
Ο Δημ. Μακρυνιώτης ετοιμάζει τα πιο νόστιμα αφράτα εκλέρ22-03-2019 12:34
00:24:45 
Ο Μιχ. Ιατρόπουλος στο "The 2Night Show"22-03-2019 06:51
00:17:02 
Μακαρόνια στο φούρνο με μανιτάρια από τον Βασ. Καλλίδη22-03-2019 12:05
00:01:29 
Η Met Opera παρουσιάζει την επική «Βαλκυρία» του Βάγκνερ 21-03-2019 20:47
00:08:07 
Ο Γιώργος Μαργαρίτης στο Πρωινό22-03-2019 11:04
00:10:56 
Νηστίσιμη τούρτα με σοκολάτα και ταχίνι από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη20-03-2019 12:56
00:11:33 
Η Νατάσα Μποφίλιου αποκαλύπτεται στο “Πρωινό”20-03-2019 12:25
00:12:15 
Κάρρυ λαχανικών με μπασμάτι από τον Βασίλη Καλλίδη20-03-2019 11:54
00:08:22 
Η Λάουρα Νάργες, ο Μιχάλης Μουρούτσος και η αιτία του χωρισμού20-03-2019 11:18
00:02:12 
“Άναψε φωτιές” η Κόνυ Μεταξά με την φωτογράφιση της20-03-2019 11:12
00:04:40 
Ο Τόλης Βοσκόπουλος τραγουδάει μαζί με την κόρη του επί σκηνής και...“λιώνει”!19-03-2019 11:38
00:09:57 
Γιώργος Αγγελόπουλος: Είμαι αυτοδίδακτος ακόμα και στα... κορίτσια!19-03-2019 11:44
00:00:31 
Η Μπάρμπαρα Πάλβιν είναι ο νέος Άγγελος της Victoria’s Secret18-03-2019 12:13
BlogsΔεν υπάρχει περιεχόμενο