«Αλμυρή» η τιμή της σοκολάτας
Η παγκόσμια τάση για σοκολάτα υγείας πιέζει προς τα πάνω τις τιμές. Στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη παρατηρείται αύξηση της κατανάλωσης «σκούρας» σοκολάτας για λόγους τόσο οικονομικούς όσο και υγείας.
Αυτό το είδος σοκολάτας συχνά απαιτεί, όμως, περισσότερους καρπούς κακάο ανά ουγγιά σε σύγκριση με τη σοκολάτα γάλακτος.
Η τιμή του βουτύρου κακάο, βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο των τελευταίων τεσσάρων ετών, αυξημένο κατά 70% τους τελευταίους 12 μήνες. Αιτία είναι η έλλειψη κακάο αλλά και η πρόβλεψη ότι για πρώτη φορά από το 2010 η παγκόσμια ζήτηση θα υπερβεί την προσφορά.
Σύμφωνα με εκτιμήσεις στην αμερικανική αγορά ένα κιλό σοκολάτας αγγίζει την τιμή ρεκόρ των 12,25 δολαρίων, ποσό που συνιστά αύξηση έως και 45% σε σύγκριση με το 2007.
Η γενική πρόβλεψη θεωρεί ότι η ζήτηση για σοκολάτα θα αυξηθεί στις ΗΠΑ για πρώτη φορά από το 2008, ενώ στη δυτική Ευρώπη θα αυξηθεί για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά.
