LATEST NEWS
 
Ειδήσεις /ΥγείαΔημοσίευση: 23 Δεκεμβρίου 2024 17:12

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι - ΕΟΔΥ: Οδηγίες για προστασία της υγείας μας

Οδηγίες προς τους καταναλωτές δίνει ο ΕΟΔΥ για την προετοιμασία του γεύματος των Χριστουγέννων, αλλά και την κατανάλωση τροφίμων αυτές τις ημέρες.

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι - Χριστούγεννα

Κατά την περίοδο των εορτών μία από τις προσφιλείς μας συνήθειες είναι τα γεύματα με την οικογένειά μας και τους φίλους μας. Οι συμβουλές που ακολουθούν αφορούν στην πρόληψη των τροφιμογενών νοσημάτων, των νοσημάτων, δηλαδή, που προκαλούνται από την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου.

Τι προτείνει ο ΕΟΔΥ

  • Διατηρήστε τα τρόφιμα χωριστά
  • Διατηρήστε το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά ξεχωριστά από τα υπόλοιπα τρόφιμα στο ψυγείο, σε δοχεία ή σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες.
  • Αποθηκεύστε τα αυγά στην αρχική τους συσκευασία στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου).
  • Μαγειρέψτε το κρέας και τη γέμιση επαρκώς
  • Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς τουλάχιστον. Τοποθετήστε το κρέας που έχει ήδη αποψυχθεί στο κατάλληλο σκεύος.
  •  Το μαγείρεμα της γέμισης για τη γαλοπούλα σε σκεύος διασφαλίζει ότι η γέμιση θα μαγειρευτεί επαρκώς. Εάν μαγειρεύετε τη γέμιση μέσα στη γαλοπούλα, τοποθετήστε τη λίγο πριν το ψήσιμο.
  • Συστήνεται η χρήση θερμομέτρου μαγειρικής για να διασφαλιστεί ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και η θερμοκρασία στο κέντρο της γέμισης θα φτάσει στους 74 βαθμούς.
  •  Αφού απομακρύνετε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφήστε τη γέμιση για περίπου 20 λεπτά μέσα στο πουλερικό.
  • Διατηρήστε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες.
  •  Μετά την παρασκευή του φαγητού, διατηρήστε το σε ασφαλείς θερμοκρασίες είτε πρόκειται για ζεστό είτε για κρύο φαγητό.
  • Τοποθετήστε τα περισσεύματα των τροφίμων στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό και εντός 2 ωρών από τη στιγμή που παρασκευάστηκε το φαγητό. Εναλλακτικά τοποθετήστε τα περισσεύματα στο ψυγείο εντός 1 ώρας, εάν τα τρόφιμα εκτίθενται σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 32°C, όπως κατά τη μεταφορά τους με αυτοκίνητο.
  • Η θερμοκρασία στη συντήρηση του ψυγείου σας πρέπει να ρυθμιστεί ώστε να είναι μικρότερη ή ίση με 4 βαθμούς Κελσίου και στην κατάψυξη μικρότερη ή ίση με -18 βαθμούς Κελσίου.

Αποψύξτε το κρέας τοποθετώντας το:

  • σε ένα δοχείο στο ψυγείο
  • σε μια πλαστική τσάντα σε νεροχύτη με κρύο νερό (αλλάξτε το νερό κάθε 30 λεπτά), ή
  • στο φούρνο μικροκυμάτων, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή

Μην αφήνετε το κρέας να αποψυχθεί στον πάγκο εκτός ψυγείου. Όταν το κρέας διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες, ευνοείται ο πολλαπλασιασμός βακτηρίων. Επικίνδυνες θερμοκρασίες για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων θεωρούνται αυτές που είναι μεταξύ 4 και 60 βαθμών Κελσίου.

  • Χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά ειδικά αν πρόκειται να παρασκευάσετε φαγητά που περιέχουν ωμά αυγά.
  • Βακτήρια όπως η Salmonella spp. επιβιώνουν τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό των αυγών με κανονική όψη. Πολλά αγαπημένα εορταστικά φαγητά ή γλυκά περιέχουν ωμά αυγά (π.χ. τα φαγητά με αυγολέμονο, το τιραμισού, διάφορες σάλτσες τύπου Caesar).
  •  Μην καταναλώνετε ωμή ζύμη.
  • Η ζύμη που παρασκευάζεται με αλεύρι ή/και αυγά μπορεί να περιέχει βακτήρια, όπως η Salmonella spp. Μη δοκιμάζετε και μην αφήνετε τα παιδιά σας να δοκιμάσουν ωμή ζύμη που προορίζεται για ψήσιμο ή μαγείρεμα (π.χ. ζύμη για κουλουράκια, μπισκότα).

Μην ξεχνάτε να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό:

  • Πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία του φαγητού
  • Πριν καταναλώσετε τρόφιμα
  • Μετά τον χειρισμό ζωοτροφής για κατοικίδια ζώα ή την επαφή με κατοικίδια ζώα
  • Μετά τη χρήση της τουαλέτας
  • Μετά την αλλαγή της πάνας ή τον καθαρισμό ενός παιδιού που έχει χρησιμοποιήσει την τουαλέτα
  • Μετά την επαφή με απορρίμματα
  • Πριν και μετά τη φροντίδα ασθενούς
  • Πριν και μετά τη φροντίδα τραύματος
  • Μετά το φύσημα της μύτης, το βήξιμο ή το φτέρνισμα
Σημαντικότερες ειδήσεις στη κατηγορίαΚαζακστάν - Συντριβή αεροπλάνου: Ντοκουμέντο μέσα από το αεροπλάνο πριν τη συντριβή (βίντεο)Σήμερα 17:31 | Ειδήσεις

Καρέ καρέ οι στιγμές μέσα από την καμπίνα του αεροσκάφους, λίγα λεπτά πριν την συντριβή. 

Μαρούσι - Βία ανηλίκων: Νέο επεισόδιο κοντά στον σταθμό (βίντεο)Σήμερα 20:33 | Ειδήσεις

Εικόνες από το νέο περιστατικό φέρνει στο φως ο ΑΝΤ1. Πώς περιγράφουν το περιστατικό αυτόπτες μάρτυρες.

Αράχωβα: Ταλαιπωρία για δεκάδες οδηγούς από το χιόνι (εικόνες)Σήμερα 20:53 | Ειδήσεις

Για ποιον λόγο, οι οδηγοί εγκλωβίστηκαν από το χιόνι. Ουρές και ταλαιπωρία. Η ανακοίνωση της ΕΛΑΣ.

Αρκαλοχώρι - Σεισμόπληκτοι: Χριστούγεννα σε κοντέινερ για μία ακόμη χρονιάΣήμερα 17:35 | Ειδήσεις

Κανείς  δεν θα ξεχάσει το σεισμό των 5,8 βαθμών της κλίμακα ρίχτερ που προκάλεσε μεγάλες ζημιές και καταρρεύσεις κτιρίων αναγκάζοντάς τους κατοίκους του Αρκαλοχωρίου να αφήσουν τις περιουσίες τους.

Pοή στη κατηγορία: Ειδήσεις
Τρίκαλα: Πνίγηκε από φαγητό στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι21:18Αράχωβα: Ταλαιπωρία για δεκάδες οδηγούς από το χιόνι (εικόνες)21:03Μαρούσι - Βία ανηλίκων: Νέο επεισόδιο κοντά στον σταθμό (βίντεο)20:49Καζακστάν - Συντριβή αεροσκάφους: Η Azerbaijan Airlines αναστέλλει τις πτήσεις προς το Γκρόζνι20:35Καιρός: Χιόνια, βροχές, ισχυροί βοριάδες και πτώση θερμοκρασίας την Πέμπτη20:21Ρωσία κατά ΝΑΤΟ: Επιχειρεί να μετατρέψει τη Μολδαβία σε κέντρο στρατιωτικού εφοδιασμού της Ουκρανίας20:07Συρία: Μεγάλες διαδηλώσεις Αλαουιτών μετά από φερόμενη επίθεση σε χώρο λατρείας (βίντεο)19:52Νάπολη: Ο ΑΝΤ1 στα 2500 χρόνια από την ίδρυση της πόλης από του Έλληνες19:38Αρκαλοχώρι - Σεισμόπληκτοι: Χριστούγεννα σε κοντέινερ για μία ακόμη χρονιά 19:23Ενδοοικογενειακή βία - Θεσσαλονίκη: Την χτύπησε ο σύζυγός της και βγήκε ματωμένη και ημίγυμνη στον δρόμο19:09Καζακστάν - Συντριβή αεροπλάνου: Ντοκουμέντο μέσα από το αεροπλάνο πριν τη συντριβή (βίντεο)18:54Από το πρώτο “Merry Christmas” του 1992 στα 25 και άνω δισεκατομμύρια SMS σήμερα 18:41Βασιλιάς Κάρολος: Το “ευχαριστώ” στους γιατρούς για τη φροντίδα σε εκείνον και την Κέιτ (εικόνες)18:27Ο Ντένζελ Ουάσινγκτον βαφτίστηκε και έλαβε άδεια ιερέα (βίντεο)18:14Νέα Υόρκη: Επίθεση με μαχαίρι στο μετρό18:00Μεσανατολικό: Ισραήλ και Χαμάς αλληλοκατηγορούνται για την καθυστέρηση της εκεχειρίας17:47Αρχιεπίσκοπος Ιερώνυμος: Η συνεργασία, η κοινή προσπάθεια και η ευλογία του Θεού δίνουν λύση στα προβλήματα17:33Κρήτη: “Χαροπαλεύει” η κοπέλα που τραυματίστηκε στο φαράγγι και “έχασε” το μωρό που κυοφορούσε17:20Πάρνηθα: Διακοπή κυκλοφορίας λόγω χιονόπτωσης17:07ΗΠΑ - Mπάιντεν: Ο καραφλός αετός και τα 50 νομοσχέδια16:53
Δεν υπάρχει καταχώρηση
BlogsΔεν υπάρχει περιεχόμενο