Τηγανιά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Μια συνταγή για εύκολη και νόστιμη τηγανιά έφτιαξε στην εκπομπή «Το Πρωινό» η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Όπως είπε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου Η τηγανιά είναι έτοιμη σε 20 λεπτά και η σάλτσα που δημιουργείται μέσα στο τηγάνι είναι φανταστική που «απαιτεί» μόνο… ψωμί για «βουτιές».

Υλικά για την τηγανιά

• 1 kg χοιρινό (λαιμός) κομμένο σε μπουκιές
• 2 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
• 1/4 φλ. τσίπουρο
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)

Για την εύκολη τηγανιά 

• Κόβουμε με μαχαίρι τις πιπεριές σε λωρίδες.
• Σοτάρουμε πρώτα το κρέας στο ελαιόλαδο για 5 με 6 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα γύρω γύρω.
• Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 με 4 λεπτά.
• Σβήνουμε με το τσίπουρο.
• Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Αραιώνουμε τη μουστάρδα σε 1 φλ. νερό και περιχύνουμε την τηγανιά.
• Μόλις το κρέας πιει όλα τα υγρά του και μείνει με το λάδι του προσθέτουμε το κρασί και τη ρίγανη και σιγοβράζουμε για 6 με 7 λεπτά ακόμη, ώσπου να μείνει η τηγανιά μόνο με το λάδι της.
• Τη σερβίρουμε ζεστή.