Καλοκαιρινή τηγανιά ψαρονέφρι από τον Πέτρο Συρίγο

Συνταγή για καλοκαιρινή τηγανιά ψαρονέφρι ετοίμασε και μας έδειξε βήμα – βήμα τη Δευτέρα, ο σεφ της εκπομπής «Το Πρωινό».

Ο Πέτρος Συρίγος, μοιράστηκε τα μυστικά για την πεντανόστιμη συνταγή που συνόδευσε με τσιπς λαχανικών. Πιπεριές, μελιτζάνες, τοματίνια και κολοκυθάκι, πλαισιώνουν το ψαρονέφρι, χαρίζοντας μία γευστική έκρηξη.

Συστατικά:

• 1 ψαρονέφρι
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι
• 2 Πολύχρωμες πιπεριές
• 1/2 σκ σκόρδο
• 2 χούφτες σταφύλια χωρίς κουκούτσια
• 1 σφηνάκι ούζο
• 2 κολοκυθάκια
• Δυόσμο
• 100 ml ζωμό ή νερό
• Αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή:

• Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το ψαρονέφρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Κόβουμε σε κομμάτια τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια.
• Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το ψαρονέφρι σε ένα μεγάλο τηγάνι, στη συνέχεια το βγάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε πάλι ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα κολοκυθιά.
• Αφήνουμε να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το ψαρονέφρι, τα σταφύλια ολόκληρα, το σκόρδο και σβήνουμε με το ούζο.
• Μετά από 2 λεπτά αφού ανακατέψουμε προσθέτουμε τον ζωμό.
• Τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο.

Ειδήσεις σήμερα:

Κορονοϊός - Παυλάκης: Φόβοι για έξαρση το καλοκαίρι – Οι τρεις μύθοι

Άραξος: Γκάζωσε το αυτοκίνητό του και έπεσε στην είσοδο της 116 Πτέρυγα Μάχης

Βόλος - Κακοποίηση ζώου: Βασανιστικός θάνατος για σκύλο στο σπιτάκι του