LATEST NEWS
 
Ειδήσεις /ΣυνταγέςΔημοσίευση: 21 Ιανουαρίου 2022 13:16

Γαλακτομπούρεκο με φύλλο κανταΐφι από τον Πέτρο Συρίγο

Λαχταριστό γλυκό ετοίμασε και μας προτείνει ο σεφ της εκπομπής “Το Πρωινό”.

Συνταγή - Κανταΐφι με κρέμα γαλακτομπούρεκου - Το Πρωινό

Γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι ετοίμασε ο Πέτρος Συρίγος την Παρασκευή, στην κουζίνα της εκπομπής «Το Πρωινό», εκτελώντας βήμα – βήμα την συνταγή!

Όπως ανέφερε ο σεφ, πρόκειται για ένα «θεϊκό γαλακτομπούρεκο» που θα λατρέψουν όλοι, καθώς το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο συναντά το υπέροχο φύλλο για κανταΐφι!

Συστατικά για το γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι

  • 700 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 400 γρ νερό
  • 2 κ.τ.σ γλυκόζη
  • φλούδα από 1 λεμόνι
  • 1 κ.τ.σ χυμό λεμόνι

Για την κρέμα

  • 300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 176 γρ σιμιγδάλι ψιλό
  • 700 ml γάλα πλήρες
  • 300 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 4 αυγά θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ βούτυρο αγελαδινό
  • 2 βανίλιες σκόνη
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το στήσιμο

  • 350 γρ βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 6 φύλλα κρούστας

Η συνταγή για το γαλακτομπούρεκο με κανταϊφι

Το σιρόπι για το γαλακτομπούρεκο με κανταϊφι

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα.
  2. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν πάρει βράση μετράμε 4 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά, το σιρόπι μας θα πρέπει να είναι χλιαρο όταν θα το χρησιμοποιήσουμε.

Η  κρέμα για το θεϊκό γαλακτομπούρεκο

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού και την βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε καλά.
  2. Η κρέμα θα αρχίζει να πήζει, δεν την αφήνουμε να πήξει πολύ και προσθέτουμε το βούτυρο αφού αρχίσει να κοχλάζει.
    Ανακατεύουμε συνεχώς κυκλικά και προς το κέντρο της κατσαρόλας ώστε να ενωθούν τα
  3. υλικά και να αρχίζει να πήζει η κρέμα μας.
  4. Θα γίνει παχύρευστη και βελούδινη, αφήνουμε να κρυώσει.
  5. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια, τα ασπράδια τα χτυπάμε σε μαρέγκα.
  6. Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός.
  7. Ενσωματώνουμε τους κρόκους μέσα στα ασπράδια ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης, προσοχή όχι βιαστικές κινήσεις πρέπει η μαρέγκα μας να μείνει αφράτη.
  8. Αφού έχει κρυώσει η κρέμα μας ενσωματώνουμε το μίγμα της μαρέγκας με την κρέμα με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα σιλικόνης βάζοντας σε 3 δόσεις την μαρέγκα στην κρέμα.

Το στήσιμο για το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με φύλλο κανταΐφι

  1. Σε ένα ταψάκι μιας χρήσης ή σε ένα ταψί 30 εκ βουτυρώνουμε με το λιωμένη βούτυρο.
  2. Ξανουμε το κανταΐφι και το χωρίζουμε στη μέση.
  3. Στρώνουμε τη μισή ποσότητα κανταΐφι στο ταψί, βουτυρώνουμε καλά με ένα πινέλο πιτσιλώντας όχι να ακουμπάει το πινέλο
  4. Από πάνω προσθέτουμε την Κρεμα, στη συνέχεια τα υπόλοιπα φύλλα με βούτυρο και το υπόλοιπο κανταΐφι με βούτυρο.
  5. Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς για 45 λεπτά στον αέρα, βγάζουμε το ταψί, τουμπάρουμε το γλυκό σε ένα πιάτο προσεκτικά και ξανά ψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και από πάνω.
  6. Όταν ψηθεί, μετά από 30-40 λεπτά περίπου βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγα λεπτά και σιροπιάζουμε σε 2 δόσεις σταδιακά.

Ειδήσεις σήμερα:

“Άγριες Μέλισσες”: νέα επεισόδια με θανάσιμες αποφάσεις (εικόνες)

“Ελπίδα” - Σχολεία : Που θα είναι κλειστά την Δευτέρα (βίντεο)

Γεωργαντάς: αστυνομική ταυτότητα στο κινητό μας για όλες τις χρήσεις

Σημαντικότερες ειδήσεις στη κατηγορίαΚορονοϊός: 3928 νέα κρούσματα την ΠέμπτηΣήμερα 15:01 | Ειδήσεις

Πόσες είναι οι νέες εισαγωγές στα νοσοκομεία της Ελλάδας το προηγούμενο 24ωρο. Πόσοι είναι οι διασωληνωμένοι ασθενείς στις ΜΕΘ.

Θεσσαλονίκη: 43χρονος πέθανε σε καρέκλα νοσοκομείουΣήμερα 11:58 | Ειδήσεις

Η καταγγελία της οικογένειας του θανόντα για ιατρική αμέλεια και η επίσκεψη στο νοσοκομείο «Παπανικολάου».

Πισπιρίγκου - Δασκαλάκης: η καμαριέρα, το “μαϊμού” ισχαιμικό και οι διάλογοι για την Τζωρτζίνα (βίντεο)Σήμερα 14:54 | Ειδήσεις

Στην εκπομπή “Το Πρωινό” μίλησαν μια συμμαθήτρια της προφυλακισμένης 33χρονης, μια φίλη του Μάνου Δασκαλάκη και ακούστηκαν διάλογοι του ζευγαριού για τον θάνατο του κοριτσιού και την “εκμετάλλευση” του.


 

Κύπρος – Αμμόχωστος: Οι κατοχικές Αρχές ανοίγουν κι άλλο κομμάτι της παραλίας (βίντεο)Σήμερα 16:33 | Ειδήσεις

Για «απαράδεκτη πρόκληση» έκανε λόγο ο Πρόεδρος της Κυπριακής Δημοκρατίας, Νίκος Αναστασιάδης. Δείτε βίντεο από τον ΑΝΤ1 Κύπρου.

Pοή στη κατηγορία: Ειδήσεις
Κούγιας για Πισπιρίγκου: να μου τηλεφωνήσει η ίδια, αν θέλει να την αναλάβω17:50Κύπελλο Ελλάδος: Τα μέτρα της Αστυνομίας για τον τελικό17:38Ρόδος: οδηγός πήρε…σβάρνα πέντε οχήματα (εικόνες)17:27Ακάρ: “Έρωτας” για εξοπλισμούς έπιασε ξαφνικά την Ελλάδα 17:15Φοιτητικές εκλογές: Αλαλούμ με την πρωτιά 17:04“Το Πρωινό” - Βλαντή: έχω πειστεί πως έγιναν βιασμοί ηθοποιών από συναδέλφους (βίντεο)16:53Κύπρος – Αμμόχωστος: Οι κατοχικές Αρχές ανοίγουν κι άλλο κομμάτι της παραλίας (βίντεο)16:41Θεσσαλονίκη: Βρέθηκε παντρεμένη χωρίς να το ξέρει16:30Vice Special: “Η Βιομηχανία των Influencers” (εικόνες)16:18Ελαφόνησος: θρίλερ με Τούρκους που δήλωσαν Γκιουλενιστές16:06Μεταλλάξεις κορονοϊού: τα νέα κρούσματα στην Ελλάδα15:55Κορονοϊός: Ο “χάρτης” με τα κρούσματα της Πέμπτης15:43Κορονοϊός: 3928 νέα κρούσματα την Πέμπτη15:30Γενοκτονία των Ποντίων: Τα μηνύματα των πολιτικών και η αντίδραση της Τουρκίας15:19Οικονόμου: Ο Μητσοτάκης στις ΗΠΑ ανέδειξε την Ελλάδα της σταθερότητας 15:08Πισπιρίγκου - Δασκαλάκης: η καμαριέρα, το “μαϊμού” ισχαιμικό και οι διάλογοι για την Τζωρτζίνα (βίντεο)14:56Κόρινθος: Φωτιά στο Αμόνι14:43Μητσοτάκης: Οι επιχειρήσεις πρέπει να επιστρέφουν κοινωνικό μέρισμα στην κοινωνία 14:30Γερμανία: Πυροβολισμοί σε σχολείο (βίντεο)14:18Τραγανοί λουκουμάδες από τον Πέτρο Συρίγο14:05
Δεν υπάρχει καταχώρηση
BlogsΔεν υπάρχει περιεχόμενο