Τηγανιά κοτόπουλο με μανιτάρια και τρούφα από τον Πέτρο Συρίγο

Εύκολη και γρήγορη τηγανιά κοτόπουλο με μανιτάρια και μαύρη τρούφα, ετοίμασε στο "Πρωινό" ο σεφ της εκπομπής Πέτρος Συρίγος. 

Μια φανταστική συνταγή για ένα εύκολο μεσημεριανό!

Συστατικά για την εύκολη τηγανιά κοτόπουλο

• 3 μέτρια στήθη κοτόπουλου, 450-500 γρ (400 γρ μίνι λευκά μανιτάρια)
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 2 κ.τ.σ φρέσκο βούτυρο
• 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
• 300 ml κρεμά γάλακτος
• 1 κ.τ.σ τριμμένο ξερό θυμάρι
• 80 ml λευκό κρασί
• 2 κ.τ.σ παστά μαύρης τρούφας
• Αλάτι και πιπέρι

Η συνταγή για την τηγανιά κοτόπουλο

• Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με το θυμάρι.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν ή θερμοκρασία ανεβεί προσθέτουμε το κοτόπουλο.
• Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
• Προσθέτουμε ολόκληρα τα μίνι μανιτάρια και τη 1κ.τ.σ βούτυρο.
• Όταν πάρουν χρώμα βάζουμε το σκορδο και συνεχίζουμε για άλλο ένα λεπτό το σοτάρισμα.
• Ανακατεύουμε τον κύβο κοτόπουλο με 70 ml καυτό νερό.
• Σβήνουμε με το κρασί και ενσωματώνουμε και τον κύβο κοτόπουλου με το ζεστό νερό.
• Αφήνουμε για 5 λεπτά να ψηθεί το κοτόπουλο και να τραβήξει τα υγρά του.
• Προσθέτουμε την κρεμά και την παστά της μαύρης τρούφας.
• Το ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και το τελειώνουμε με μια ΚΣ βούτυρο.
• Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε, αν θέλει προσθέτουμε λίγο αλάτι.
• Το σερβίρουμε σε τηγανάκι με μια τούφα από κατσαρό μαϊντανό ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.