Συνταγή για μπιφτέκια γαλοπούλας από τον Πέτρο Συρίγο

Μπιφτέκια γαλοπούλας δια χειρός Πέτρου Συρίγου!

Ο σεφ της εκπομπής "Το Πρωινό" μοιράστηκε με τους τηλεθεατές τα "μυστικά" για υπέροχα, αφράτα και πεντανόστιμα μπιφτέκια γαλοπουλας με το πιο γευστικό αρωματισμένο βούτυρο κόλαση.

Δες βήμα - βήμα την συνταγή:

Συστατικά για τα μπιφτέκια γαλοπούλας

• 600 γρ. κιμά από στήθος γαλοπούλας
• 4 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 λευκό ξερό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 κ.τ.γ μουστάρδα Dijon
• 1 κ.τ.γ σάλτσα Worcestershire
• 4 κ.τ.σ ξερό ψωμί του τοστ ξερό τριμμένο
• 1 ασπράδι αυγού
• 2 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.τ.σ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1 κ.τ.γ πάπρικα
• 3 κ.τ.σ παρμεζάνα
• Αλάτι και πιπέρι

Αρωματικό Βούτυρο:

• 200 γρ βούτυρο φρέσκο
• 1 κ.σ. μαϊντανό πολύ καλά ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κ.γ. σκόνη από σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι

Η συνταγή για μπιφτέκια γαλοπούλας

• Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας περάσει μια φορά τον κιμά από τη μηχανή και να μην έχει δέρμα.
• Τρίβουμε στο μουλτι το κρεμμύδι και το Στραγγίζουμε από τα υγρά του.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά από την γαλοπούλα.
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά και το ασπράδι ελαφρώς χτυπημένο.
• Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και πάπρικα.
• Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα.
• Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για μια ώρα τουλάχιστον.
• Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλας και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα για να τα ψήσουμε.
• Ψήνουμε σε σχαροτήγανο ή στον φούρνο.
• Μπορούμε να τα γεμίσουμε με ένα κομμάτι στρόγγυλο τυρί κασέρι η γραβιέρα.
• Τα σερβίρουμε με ένα κομμάτι αρωματικό βούτυρο από πάνω.

Αρωματικό Βούτυρο:

• Αφήνουμε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προσθέτουμε όλα τα αλλά υλικά και τα ανακατεύομαι καλά.
• Το απλώνουμε σε μια λαδόκολλα και το ρολάρουμε να πάρει το σχήμα λουκάνικου.
• Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει και μετά κόβουμε ένα κομμάτι, βγάζουμε την λαδόκολλα και το βάζουμε πάνω στο καυτό μπιφτέκι της γαλοπούλας.
• Τα μπιφτέκια μπορούμε να τα συνοδέψουμε με ένα ρύζι με την φλούδα του η με ένα ανάμικτο άγριο ρύζι με κίτρινο.
• Άλλη εκδοχή είναι με μια σαλάτα από καρδιές μαρουλιού, ντομάτα, φρέσκο κρεμμύδι και αβοκάντο με μια Βινεγκρέτ από γιαούρτι και λεμόνι.

Ειδήσεις σήμερα: 

Ανδρέας Μικρούτσικος: στην Εντατική ξανά

Επίθεση με βιτριόλι: Πώς είναι η κατηγορούμενη στις φυλακές (βίντεο)

Facebook: Αλλάζει όνομα το δημοφιλές μέσο δικτύωσης