Λαζάνια με λαχανικά και στρώσεις τυριών

Μια καταπληκτική και οικονομική συνταγή με άρωμα Ελλάδας!

 Υλικά

12 φύλλα λαζάνια
50 γρ. ανθότυρο σε τρίμματα
300 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες
1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
2 κολοκύθια κομμένα σε καρέ
2 μελιτζάνες κομμένες σε καρέ
2 καρότα κομμένα σε φέτες
500 γρ. μανιτάρια
¼ φλ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

¼ φλ. Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 κιλό ντομάτες
Αλάτι-πιπέρι
4 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι. 

Δείτε αναλυτικά τη συνταγή στο video που ακολουθεί: