LATEST NEWS
 
Οικονομία /ΓενικάΔημοσίευση: 03 Μαΐου 2017 11:51

ΙΕΛΚΑ: αναλυτική έρευνα για τις τιμές σε ψωμί και κρέας

Πως ψωνίζουν ψωμί και κρέας οι Έλληνες και που αγοράζουν φθηνότερα. Η μεγάλη διαφορά με τις χώρες της Δυτικής Ευρώπης.

Το ΙΕΛΚΑ στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης μελέτης καταγραφής των μεγεθών και των εξελίξεων της αγοράς του λιανεμπορίου τροφίμων πραγματοποίησε τον Φεβρουάριο 2017 έρευνα καταναλωτών εστιασμένη στην αγορά των ειδών αρτοποιίας και την αγορά του κρέατος με δείγμα 750 καταναλωτών από όλη τη χώρα, η οποία καταγράφει τις συνήθειες του Έλληνα καταναλωτή και αναδεικνύει τις προοπτικές του λιανεμπορίου τροφίμων.

Η αγορά του ψωμιού

Η αγορά των ειδών αρτοποιίας είναι μια ιδιαίτερα σημαντική αγορά η οποία εκτιμάται σε περίπου 1,5 δις ευρώ πωλήσεις ετησίως. Από τις διάφορες κατηγορίες που υπάγονται στην συγκεκριμένη αγορά η μεγαλύτερη με διαφορά είναι η αγορά του φρέσκου ψωμιού ημέρα με πωλήσεις που ανέρχονται σε 950 εκατ. ευρώ ετησίως.

Στην έρευνα καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ καταγράφεται ότι το 66% των καταναλωτών αγοράζει φρέσκο ψωμί από τον συνοικιακό φούρνο-αρτοπωλείο, ακολουθεί το σουπερμάρκετ με ποσοστό 17% και το κατάστημα αλυσίδας αρτοποιείων με 4%. Το 11% δηλώνει ότι δεν έχει συνηθισμένο σημείο πώλησης. Σημειώνεται ότι υπάρχει και ένα 6% του πληθυσμού που δηλώνει ότι δεν αγοράζει φρέσκο ψωμί.

Η εικόνα αλλάζει σημαντικά όταν ο καταναλωτής αξιολογεί τις τιμές του φρέσκου ψωμιού σε κάθε κανάλι πώλησης. Σε αυτή την περίπτωση, η πλειοψηφία του αγοραστικού κοινού θεωρεί ότι το φρέσκο ψωμί της ημέρας είναι φθηνότερο στις αλυσίδες σουπερμάρκετ σε ποσοστό 42%, το 30% του κοινού θεωρεί ότι είναι φθηνότερο στους συνοικιακούς φούρνους και το 4% στα καταστήματα αλυσίδας αρτοποιών. Για το 24% του κοινού δεν υπάρχει διαφορά στην τιμή ανάμεσα στα διάφορα κανάλια πώλησης.

Έρευνα καταναλωτών - ΙΕΛΚΑ - ψωμί - κρέας

Φαίνεται ότι η ανάπτυξη του bake-off εντός των καταστημάτων σουπερμάρκετ, ύστερα βέβαια και από την σαφή βελτίωση της νομοθεσίας, οδηγεί τόσο σε φθηνότερες ποιοτικές επιλογές για τον καταναλωτή, αλλά και σε διείσδυση των αλυσίδων σουπερμάρκετ σε μία σημαντική αγορά. Πρόκειται άλλωστε για μία επένδυση η οποία απευθύνεται πέρα από την προφανή και σημαντική αγορά του ψωμιού, στην αγορά των έτοιμων αρτοσκευασμάτων.

Η αγορά των ειδών κρεοπωλείου

Η αγορά των ειδών κρεοπωλείου είναι ακόμα μεγαλύτερη και υπολογίζεται σε περίπου 3,3 δις ευρώ με σημαντικές διακυμάνσεις και διαφορές στις περισσότερες υποκατηγορίες. Στην έρευνα καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ καταγράφεται ότι το 47% του κοινού προτιμάει το κανάλι του κρεοπωλείου, το 39% το κανάλι του Σουπερμάρκετ και το 14% δηλώνει ότι δεν έχει συνηθισμένο σημείο πώλησης.

Υπάρχει και ένα ποσοστό του καταναλωτικού κοινού 3% που δηλώνει ότι δεν αγοράζει κρέας. Παρά το συνολικά μεγαλύτερο ποσοστό του κρεοπωλείου, στις επιμέρους κατηγορίες υπάρχει διακύμανση με το σουπερμάρκετ να έχει μεγαλύτερα ποσοστά στην αγορά του κοτόπουλου, ενώ το κρεοπωλείο μεγαλύτερα ποσοστά στην αγορά του μοσχαριού και του αρνιού.

Η εικόνα είναι και πάλι διαφορετική όταν ο καταναλωτής αξιολογεί τις τιμές σε κάθε κανάλι πώλησης. Σε αυτή την περίπτωση μόλις το 12% του κοινού θεωρεί το κρέας είναι φθηνότερο στο κρεοπωλείο, ενώ το 55% θεωρεί ότι είναι φθηνότερο στο σουπερμάρκετ. Για το 27% των ερωτώμενων δεν υπάρχει διαφορά ανάμεσα στα δύο σημεία πώλησης.

Έρευνα καταναλωτών - ΙΕΛΚΑ - ψωμί - κρέας

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι συνήθειες των καταναλωτών σε σχέση με τις αγορές τους, αλλά και οι απόψεις τους. Χαρακτηριστικό είναι ότι το 74% των καταναλωτών δηλώνει ότι αγοράζει κρέας μόνο από συγκεκριμένο κρεοπώλη, ενώ το 29% δηλώνει ότι αγοράζει συσκευασμένο κρέας.

 Φαίνεται λοιπόν ότι η σχέση ανάμεσα στον κρεοπώλη και τον καταναλωτή καταγράφεται ιδιαίτερα δυνατή, ενώ παράλληλα αναγνωρίζονται από το κοινό οι προσπάθειες του οργανωμένου λιανεμπορίου για εναλλακτικές επιλογές, καταδεικνύοντας μία υπάρχουσα βάση για μελλοντική ανάπτυξη.

Σημειώνεται ότι τόσο στην περίπτωση της αγοράς του κρέατος, αλλά και στην περίπτωση της αγοράς του ψωμιού, τα ποσοστά πωλήσεων μέσω των αλυσίδων σουπερμάρκετ είναι χαμηλότερα των αντίστοιχων στις περισσότερες χώρες της Δυτικής Ευρώπης.

ΕΝΟΤΗΤΕΣ κρέαςψωμίΙΕΛΚΑ
Σημαντικότερες ειδήσεις στη κατηγορίαΕπιτροπή Ανταγωνισμού: ο Ιωάννης Λιανός στην θέση της ΘάνουΣήμερα 11:17 | Ειδήσεις

Ποιά άλλα πρόσωπα θα στελεχώσουν την Επιτροπή, σύμφωνα με το Μαξίμου.

Στάσσης: η ταμειακή κατάσταση της ΔΕΗ είναι τραγικήΣήμερα 13:22 | Ειδήσεις

Ο νέος Πρόεδρος της ΔΕΗ τόνισε ότι θα υπάρχουν αλλαγές στα τιμολόγια, αλλά με το κόστος για τους καταναλωτές θα ισοσκελιστεί με άλλους τρόπους.

“Κλείδωσε”η μείωση του φόρου επιχειρήσεωνΣήμερα 09:35 | Ειδήσεις

Τι ανακοίνωσε ο Κυρ. Μητσοτάκης, λέγοντας ότι η Ελλάδα θα ειναι η νέα ΄'εκπληξη της Ευρώπης". Μείωνεται και ο φόρος μερισμάτων. Υπό επεξεργασία οι υπόλοιπες προεκλογικές υποσχέσεις.

Αύξηση του ορίου στις e-δαπάνες για το αφορολόγητο θέλει το ΥΠΟΙΚΣήμερα 10:18 | Ειδήσεις

Ποιές αλλαγές μελετά το οικονομικό επιτελείο για τις ηλεκτρονικές δαπάνες και το αφορολόγητο.

Pοή στη κατηγορία: Ειδήσεις
“Σαφάρι” για την αδήλωτη εργασία16:19Πρώτο “όχι” του ΣτΕ στην Θάνου για την Επιτροπή Ανταγωνισμού16:06Το γκράφτι του Νίκου Γκάλη… δεν είναι πια εδώ (εικόνες)15:52Δύο μέτωπα φωτιάς στην Βοιωτία15:40Θρήνος στην κηδεία του πιλότου που σκοτώθηκε στον Πόρο (βίντεο)15:27Φωτιά στον Αμαζόνιο: ανυπολόγιστη η οικολογική καταστροφή (εικόνες)15:14Ζευγάρι που έκανε σεξ σε δημόσια θέα έπεσε στο κενό15:00Απίστευτη βαρβαρότητα: βασάνισαν ανελέητα και σκότωσαν γάτες (εικόνες)14:47Φωτιά στο Πετρωτό14:33Παναθηναϊκός: Τέλος στις φήμες περί αποχώρησης βάζει ο Δώνης14:21Συγκινητική ανταπόκριση του κόσμου για τον μικρό Αντώνη – Στο πλευρό του και η πολιτεία14:07Βίντεο-σοκ: ποδοσφαιριστής “διαλύει” το χέρι του, ενώ κάνει τάκλιν (σκληρές εικόνες)13:55Δρομοκαΐτειο: ντελιβεράδες ξυλοκόπησαν άγρια εργαζόμενους του Νοσοκομείου13:42Στάσσης: η ταμειακή κατάσταση της ΔΕΗ είναι τραγική13:28Ιδιωτικό αεροπλάνο “λαμπάδιασε” κατά την απογείωση (βίντεο)13:15Τρένο παρέσυρε και σκότωσε άντρα που κοιμόταν στις γραμμές13:01Χωρισμός - “βόμβα” στο Χόλυγουντ!12:47ΣΕΒΕ: Σημαντική μείωση των εξαγωγών τον Ιούνιο12:35Οικονομική κρίση και καλοκαιρινές διακοπές12:22Στην Αϊντχόφεν ο Μήτρογλου12:09
00:22:38Ο Υφυπ. Εργασίας για τις συντάξεις, τα αναδρομικά και τις ρυθμίσεις οφειλών στα ασφαλιστικά ταμεία22-03-2019 09:12 
00:02:10 
Φτωχότεροι κάθε χρόνο γίνονται οι Έλληνες 21-03-2019 20:00
00:00:58 
Χαρίζουν στο Δημόσιο τα ακίνητα που κληρονομούν λόγω… φόρων 21-03-2019 19:59
00:05:12 
Επίδομα ενοικίου: χρήσιμος οδηγός με όλες τις απαντήσεις21-03-2019 07:28
00:02:06 
Αυξήσεις μόνο για τους …συνεπείς πελάτες της αποφάσισε η ΔΕΗ20-03-2019 20:43
00:04:35 
Τζαβέλα στον ΑΝΤ1: η ΕΕ θα έπρεπε να διαπραγματεύεται για τον αγωγό EastMed20-03-2019 20:56
00:01:50 
Φροντιστήρια, ξένες γλώσσες και ιδιαίτερα μαθήματα «απομυζούν» το εισόδημα των νοικοκυριών20-03-2019 20:44
00:01:45 
“Growth Awards 2019” από την Eurobank και την Grand Thorton 21-03-2019 20:46
00:01:41 
Τι θα σημάνει η μονομερής προώθηση του νέου πλαισίου για την πρώτη κατοικία20-03-2019 19:50
00:01:26 
Ξεκίνησαν οι εργασίες για την μεταμόρφωση του Σκορπιού σε πολυτελές resort 17-03-2019 20:44
00:02:10 
Προκλήσεις των Σκοπιανών με "μακεδονικό οίνο" σε μεγάλη Έκθεση Κρασιού, στην Γερμανία17-03-2019 20:03
00:00:45 
Νέα “καμπανάκια” από τον Γιάννη Στουρνάρα 16-03-2019 20:29
00:02:03 
Τελεσίγραφο του Μαξίμου στους Θεσμούς για το διάδοχο σχήμα του «νόμου Κατσέλη»20-03-2019 19:49
BlogsΔεν υπάρχει περιεχόμενο